Обзор: Правильное питание в Древности и Современности

Правильное питание всегда было одним из главных забот человечества. Сегодня мы знаем о том, что витамины, минералы и другие питательные вещества необходимы для здоровья и долголетия. Как и что люди ели в древности, и какие из этих практик сохранились в современном мире? Давайте рассмотрим различия в питании наших предков и нашего современного общества.

Правильное питание в Древности и Современности

В древности люди ели то, что было доступно в окружающей среде. В зависимости от климата и местности, это могли быть рыба, мясо, фрукты, овощи и зерновые культуры. На протяжении веков люди развивали и совершенствовали способы увеличения продолжительности хранения продуктов, такие как сушка, копчение и соление.

Блюда древних Греков

В то время как диеты древних народов различались по регионам, они делились на несколько категорий. В Египте в основном питались хлебом, овощами, фруктами и рыбой, в то время как в Индии вегетарианство было широко распространено.

В северных регионах Европы люди ели много мяса и молочных продуктов, в то время как южные народы предпочитали более легкие и овощные блюда.

Стол южных народов

Сегодня современное общество имеет доступ к большому разнообразию продуктов. Но не все продукты, которые мы едим здоровы.

Еда древних Европейцев

Например, избыток животных жиров, сахара и процессированных продуктов может привести к заболеваниям, таким, как диабет, ожирение, повышенный уровень холестерина и другие проблемы со здоровьем.

Рецепт блюд древней Египетской кухни

Древняя египетская кухня имеет богатую историю, и ее рецепты до сих пор используются в современной кулинарии. Одним из самых популярных блюд египетской кухни является куриное рагу «Фул Мудамес«.

Фул Мудамес — рецепт этого блюда:

Ингредиенты:

—  400 гр. чёрной ленты (фасоль Мудамес)
—  1 луковица, нарезанная кольцами
—  2 зубчика чеснока, измельченных
—  2 ст.л. оливкового масла
—  1 лимон
—  соль и перец по вкусу

Инструкция:

1. Промойте фасоль и залейте холодной водой, оставьте на ночь для набухания.
2. Утром, откиньте воду и залейте новой, при этом убедитесь, что вода покрывает фасоль на 2-3 см сверху.
3. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
4. Снизьте огонь и готовьте фасоль до мягкости, около 1,5-2 часа.
5. Заготовить рагу. В сковороде на оливковом масле обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
6. Добавьте к луку вареную чёрную фасоль, добавьте соль и перец по вкусу и готовьте еще 5 минут, помешивая.
7. Разделите фасоль и соус на порции и добавьте на каждую порцию немного свежевыжатого лимонного сока перед подачей.
8. Подайте с бедуинским хлебом (это пшеничный хлеб на дрожжах) и зеленым салатом.

Этот куриный рагу — это традиционное египетское блюдо, которое может использоваться как гарнир или главное блюдо. Он богат белком и клетчаткой, а также обладает насыщенным вкусом и ароматом. Попробуйте и насладитесь аутентичным вкусом египетской кухни!

Рецепт блюд древней Индийской кухни

Древняя индийская кухня — это многообразие вкусов и ароматов, которые заставят вас влюбиться в нее. Одним из наиболее известных блюд индийской кухни является бутерброд «Вада Пав», который прекрасно подходит для закуски или легкого обеда. Вот рецепт этого блюда:

Ингредиенты для Вада:

— 200 грамм чечевицы
— 1 зубчик чеснока
— 1 луковица
— 1 ст.л. имбиря, измельченного
— 1 зеленый чили-перец, измельченный
— 2 столовые ложки зеленого кунжута
— 1/4 ч.л. толченого специй (кориандр, тмин и фенхель)
— соль по вкусу
— растительное масло для жарки

Ингредиенты для Пав:

— 6 пшеничных булочек
— 2 ст.л. масла
— 1/2 ч.л. толченого кунжута

Инструкция:

1. Промойте чечевицу, залейте её водой и оставьте на ночь.
2. На следующий день откиньте воду и измельчите чечевицу с помощью блендера.
3. Добавьте мелко нарезанный чеснок, лук, имбирь, зеленый чили-перец и толченые специи. Посолите по вкусу и перемешайте.
4. Добавьте вада-тесту зеленый кунжут и перемешайте.
5. Сформуйте тесто в небольшие круглые плоские формы и обжарьте их в раскаленном масле до золотистого цвета. Откиньте вада на бумажные полотенца для удаления избыточного масла.

Инструкция для приготовления Пав:

1. Разогрейте масло в сковороде и добавьте толченный кунжут.
2. Нарежьте булочки на половины и обжарьте их на масле на сковороде до золотистого цвета.
3. Выложите вада между двумя половинами булочки и подавайте.

Хрустящий бутерброд Вада Пав — это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить на обед или перекус. Приятного аппетита!

Рецепт Древней китайской кухни

Древняя китайская кухня, с ее разнообразием ингредиентов и специй, является одной из самых известных кухонь в мире. Одним из традиционных блюд китайской кухни является курица по-тысяче островов. Это блюдо — это смесь цыпленка и овощей в сладком и ароматном соусе. Вот рецепт, который вы можете использовать, чтобы приготовить это блюдо:

Ингредиенты:

— 500 гр. куриного филе, режется кусочками
— 2 ст. л. кукурузного крахмала
— 1 ст.л. соевого соуса
— 1 ст.л. сахара
— 1 ст.л. винного уксуса
— 1 ст.л. томатной пасты
— 1 ст.л. меда
— 2 столовые ложки растительного масла
— 2 зеленых перца
— 1 красный перец чили, измельченный
— 1 морковь, нарезанная кубиками
— 1 красный болгарский перец, нарезанный
— 1 желтый болгарский перец, нарезанный
— 1 луковица, нарезанная кольцами
— 2 чесноковых зубчика, измельченных
— 1 стакан бульона

Инструкция:

1. В большой миске смешайте куриное филе с крахмалом и соевым соусом.
2. В кастрюле смешайте соус: сахар, винный уксус, томатную пасту и мед.
3. Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне и добавьте зеленый и красный перец, морковь, красный и желтый болгарский перец, лук и чеснок и обжаривайте до мягкости.
4. Добавьте к овощам куски курицы и продолжайте жарить до готовности, около 5 минут.
5. Добавьте соус в сковороду и перемешайте. Добавьте бульон и доведите до кипения, затем понизьте огонь и готовьте 15-20 минут, пока соус не загустеет и курица не станет красивым золотистым цветом.
6. Подайте блюдо горячим в качестве основного блюда, и наслаждайтесь!

Курица по-тысяче островов — это богатое вкусом блюдо, прекрасно сочетающееся с рисом и другими блюдами китайской кухни. Надеюсь, вам понравится этот рецепт!

Правильное питание включает в себя прием питательных веществ, необходимых для здоровья и оптимальной работы организма.

Сегодня, как и раньше, следует употреблять широкий спектр продуктов, включая свежие фрукты и овощи, белковые продукты, зерновые культуры, такие, как рис, пшеница, овес и другие, источники жирных кислот, такие, как рыба и орехи, и сокращать количество процессированных продуктов, сахара, соли и животных жиров.

Многие исследования показывают, что правильное питание может помочь избежать многих заболеваний и проблем со здоровьем. Например, исследования показывают, что регулярное употребление фруктов и овощей может снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, рака,  диабета и других заболеваний.

Правильное питание включает в себя также и сбалансированное сочетание питательных веществ, таких, как белки, жиры и углеводы. Рекомендуется увеличивать прием белковых продуктов и уменьшение углеводов на общем рационе. Большие количества жиров, в основном трансжиров и соответственно насыщенных, должны быть уменьшены до минимума.

Каков ваш рацион? Вы готовы изменить свою диету, чтобы улучшить свое здоровье? Если да, то в первую очередь следует уменьшить количество процессированных продуктов, соли и сахара, а также увеличить прием фруктов и овощей, белковых продуктов, железа и кальция.

Уделите внимание тому, что вы едите, и сохраните свое здоровье на долгие годы.